Буфетчик отделения травматологии и ортопедии

1 Соблюдать правила личной гигиены, правила гигиенической обработки рук.

2 Транспортировать готовую пищу в буфетные отделения в плотно закрывающейся посуде.

3 Хлеб транспортировать в полиэтиленовых или клеенчатых мешках, хранения в которых не допускается.

4 Обеспечивать отделение кипяченой водой.

5 Использовать моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, разрешенные к применению.

6 Иметь инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, соблюдать данные правила.

7 Проводить влажную уборку помещений буфетных после каждой раздачи пищи. Генеральную уборку - 1 раз в неделю. Заполнять документацию.

8 Не допускать хранения в буфетных остатков пищи после ее раздачи больным, а также смешивать пищевые остатки со свежими блюдами.

9 Ежедневно соблюдать правила хранения и сроки годности (хранения) молочных смесей, хранящихся в холодильнике в буфетной отделения.

10 Своевременно осуществлять смену санитарной одежды, обеспечивать правильность ее хранения.

11 Своевременно обновлять маркировку уборочного инвентаря и оборудования, соблюдать правила хранения и использования по назначению.

12 Систематически (1 раз в неделю) производить уборку холодильников, предназначенных для хранения продуктов больных.