Медицинская сестра диетическая

а)  осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических правил работниками пищеблока.

б) проверять качество продуктов при их поступлении на склад и пищеблок, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания

         в) готовить ежедневно при участии старшего повара меню и меню-раскладку в соответствии с картотекой блюд и сводным меню, утвержденным главным врачом и разработанным на основании действующих нормативных документов (Приказ Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05.08.2003г. № 330).

          г) контролировать правильность отпуска блюд с пищеблока в отделения в соответствии с «раздаточной ведомостью».

          д) осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции, проводить снятие пробы готовой пищи.

          е) осуществлять контроль за санитарным состоянием помещений пищеблока, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками пищеблока правил личной гигиены.

         ё) организовывать и лично участвовать в проведении занятий с работниками пищеблока по вопросам лечебного питания.

          ж) осуществлять своевременное проведение профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и не допускать к работе лиц, не прошедших профилактический медицинский осмотр, и больных гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной.

           з) повышать уровень профессиональной подготовки не реже 1 раза в 5 лет.  

  и) Выполнять указания вышестоящих должностных лиц, не предусмотренные настоящей инструкцией, в связи с производственной необходимостью.

  к) Присутствовать при проведении проверок контролирующих органов, давать объяснения по поставленным вопросам, подписывать акты.

 л) Осуществлять отбор и хранение суточных проб в соответствии с санитарными требованиями.

м) Ежемесячно осуществлять в присутствии врача-эпидемиолога и старшей медсестры отделения контроль за санитарным состоянием  помещений буфетной, наличием контрольных блюд, выдачей пищи, проведением анкетирования пациентов. Предоставлять акты проверок в Совет по питанию.

н) Проводить занятия со средним медицинским персоналом и буфетчиками 1 раз в квартал по вопросам лечебного питания.